①不倫などした夫、妻がカメラの撮影を拒否し同意してなくても無理やり続ける事。(顔はモザイク)
↑
アウトになる可能性が高いです。
ただ、これに関しては裁判で勝っても数万~40万程度(モザイクの一般人の場合)なので、弁護士費用の方がかかり、モザイクなら泣き寝入りする方もいるでしょう。(裁判だと騒ぐと余計に話題になるので、より広める行為になりますし、仕掛け側からしても美味しい場合が有ります)
②不倫などした側が、自宅やレンタルルームなどに呼び出され、外出や帰ると言ってるのに、無理やり留める事。
↑
これは民事だけでなく、刑事としても問題なので、その場で警察を呼べば対応してくれます。
③問い詰めてる側に「誰ですか?」と問われてるのに、名乗りもしないYouTuber。
↑
別にこれは問題ないです。
ただ、1度見た事がありますが、99%ヤラせだと思いますよ。