ゲーム特化のタブレットはPC同様にCPU、RAM(メモリ)、ビデオチップが重要です。
ここが優れていないと高負荷の際にラグやフリーズ、音飛びの原因になります。
特に音ゲーではそこが致命的になります。
個人的に使っているのはこちらです。
https://jp.redmagic.gg/pages/redmagic-astra-gaming-tablet#
やや高いですが、もし他のゲームも取り入れる予定があるのでしたら、今後ゲームの度重なるアプデで段々負荷が大きくなりますので、数年先まで長く快適に使うにはこの辺りが平均ラインです。