不是的。東海道新幹線の定期券の利用方法は、購入した定期券の距離によって利用可能区間が決まっています。例えば、300km定期券を購入した場合、その券では300kmまでの距離を移動する場合のみ利用できます。300kmを超える移動を計画している場合は、利用予定の距離に応じて適切な定期券を選択する必要があります。
ただし、途中で定期券を分割して利用することはできません。300kmを超える移動を希望する場合は、300kmを超える距離の定期券を選び、または複数の定期券を購入する必要があります。
なお、定期券の詳細な利用方法や料金については、JR東日本や各駅の案内板、公式ウェブサイト等で確認することをお勧めします。