どこまでが分子でどこまでが分母なのか分かりにくいんですが、
x + 16/(x+2)
を
= (x+2) + 16/(x+2) - 2
としているという事ですかね?
この後に相加相乗平均を使うとしたら、
(x+2) + 16/(x+2) - 2 ≧ 2√{(x+2)・16/(x+2)} - 2
= 2√16 - 2
= 6
等号成立条件は(x+2)=16/(x+2)よりx=2
という形ですよね。
相加相乗平均に使うのは2項だけですから、3項になっていることを気にする必要はないですね。
やっていることとしては、
(x+2) + 16/(x+2) ≧ 2√{(x+2)・16/(x+2)}
の両辺から2を引いているのと同じ形ですからね。