そういう解体販売をしている人って、もうけることが目的というよりも、
「自分が必要なページをとった後の残りを売ることで不用品処分をしている＋自分の欲しい記事に支払う対価をトータルで下げる」ことを目的にしていることが多いのかなと思います。
最近雑誌も高いですよね。1000円の雑誌とか普通にあります。
自分が欲しい記事が2ページで1000円。これは確かに高い。
その他のページを売ることで最終的に純益として700円を得ることができたら結果的に自分の欲しかったページが実質300円で手に入ったということになりますよね。
学生さんとかなら小遣いも限られているでしょうし、こういう形で自分の趣味にかけるコストをトータルで下げているのだとしたらそれはそれでいいのかなと思います。
買う側も、欲しい記事がピンポイントで手に入るのがいいという人もいるんでしょうし。
雑誌を購入した段階で、その雑誌の所有権は購入者にありますので、捨てようが破こうが自由であろうと思います。もちろん雑誌に掲載された写真をネットにアップするとか、コピーして販売するとかは別の権利の侵害でアウトですけれど。
