和食料理人はなぜ味見皿を使うのですか？そのままスプーンやおたまなどで味見をしてるのをあまり見かけないので、気になりました！！

スプーンやアタマは調理するのに使用しますから、味見には使いません。海外のシェフがそれをして、そのまま使うのを見てから、フランス料理を食べられなくなりました。