結論から申し上げます。
採用された業務とは違う仕事を何の説明もなく押し付けられる現状に不信感を抱くのは当然でありあなたの感覚は完全に正解です。
長年人事の責任者として数多くの労務問題を見てきた元人事の立場からお伝えします。
事前の相談もなくシフトの8割以上を別の業務で埋める会社は社員を都合のいい穴埋めの駒としか見ていません。
この状況で上司に直談判をしても採用時にフォローをお願いしたはずだと責任転嫁され最悪の場合は扱いづらい社員として職場の居心地がさらに悪くなるだけです。
最初から約束を守らない不誠実な会社に留まってもあなたが希望するキャリアを築ける日は永遠に来ません。
すでに退職を視野に入れているのであれば無駄な直談判で精神を消耗させるのではなく見切りをつけて次へ進むのが唯一の正しい自己防衛です。
これまでの私の元人事としての経歴や不誠実な会社と直接揉めずに即日で安全に退職できる代行業者の選び方や契約通りの業務でしっかり評価してくれる優良企業を見つけるエージェントなどはプロフに記載しておりますので何かの参考にしていただければ幸いです。
あなたが正当に評価される環境へ進むことを応援しております。