元アレルギー薬の研究者です
質問者はエビ・アレルギーがあるとのことですね。エビにアレルギーがあるとカニでもアレルギーが起こりやすく、場合によってはイカ、タコでもアレルギーが出る可能性があります。
エビ・カニのアレルギーは即時型アレルギーと言い、食べると直ぐに症状が出ます。その症状は口の中や唇、喉がイガイガしたり、痛くなったり、痒くなるなどの症状がしばらく続いて半日から1日くらいで治まるはずです。
アレルギーの際に体内で放出されるヒスタミンは発痛物質でもあるので痛みも感じることがあります。
4年前のアレルギー検査でカニに反応が出なかったとのことですが、エビにアレルギーがあるとのことであれば、新たに検査した場合、カニにも陽性反応が出る可能性があります。もしアレルギー反応が出た場合はそれらを食べることはできません。
アレルギーは抗原（エビ・カニなど）を繰り返し食べることで体内で感作が進み症状が増悪していきます。このため例え少量であっても、質問者さんは年始にエビ・カニおよび、またそれらと一緒に調理した食材を食べられない方が良いと思います。
特にエビやカニなどの甲殻類は、アレルギーが起こると重篤化しやすい食材として消費者庁より食品表示が義務付けられている特定原材料8種の中に指定されています。
もしエビ・カニが混入したものを食べる可能性がある場合は（除去が避けられない場合は）、応急処置として花粉症などの治療に使う「抗ヒスタミン剤」を予め服用されておくと症状の悪化を避けられるはずです。アレグラやコンタック鼻炎Zなど抗ヒスタミン剤をお持ちであれば服用されておくと良いです。
以上参考になれば幸いです。
