高校受験の頃の得意科目が数学と理科だったけど、大学受験は文系にする人って結構いますか？

意外とたくさんいると思います。

経済や心理など、理系的な文系学部もありますし、「理系が苦手で文系に行った」という文系が割と多いので、理系が強い人が文系を受けると受験的に多少有利になったりもします。(文系科目もある程度できなきゃダメですけどね)