お酒は販売していないけど持ち込みが自由の飲食店を稀に見ますが、こうする事で何かメリットがあるのでしょうか。

おつまみとか他の物で利益を出すと言う事は勿論、アルコールの販売には許可（酒類販売業免許）が必要ですが、そもそも扱わなければその必要が無いので手間が省ける。