アパレルのバイト面接を受けようと思っているのですが、腕に目立つリスカ跡があります………お客様からの視線、夏場の事を考慮するとやはりアパレルのお仕事は難しいでしょうか？

難しいでしょうが、不可能では無いと考えられます。

シールコンシーラーで傷を隠したり、シールコンシーラーで無理な程の傷の場合はアームウォーマー(アームカバー)を付けたり、夏場でも我慢して薄手で色の濃い長袖を着たりすれば大丈夫だと思います。

傷跡の事は店長等の方に相談した方がいいとは思いますが、それで採用されるかどうかは分かりません。