うちの会社も私服OKで出してますが、柔軟性というよりは性格を見ていますね。私服に力を入れてくるのか、スーツで無難に、きっちりと決めてくるのかでは結構性格が出ます。
別にスーツで行くのがNGというわけではありません。確固たる意志を持ってスーツで着ているならそれもまた選択肢の一つです。ただ、人事としてはやはり私服のほうが個性をアピールしてきやすいので印象には残りやすいです。
なお、ダメなのはスーツを着てきたはいいけど、周りが私服ばかりだった際に不安げな態度をとる人ですね。そのような人は自分の信念・考えに自信を持てていない、という評価につながります。
