2年前に賞味期限の未開封のマヨネーズ平気ですかね？

未開封であっても「賞味期限から2年過ぎたマヨネーズ」は基本的に食べない方が安全です。

マヨネーズは「腐る」よりも「酸化でまずく」なります

マヨネーズは酢の力で雑菌が増えにくく、

腐敗よりも品質劣化（酸化・変色）が問題になります。

酸化した油は体に良くないため、

「食べられなくはない」ではなく

“食べない方が良い” が現実的な判断です。