Windows本体の設定ファイルが壊れているか、ユーザープロファイルの不具合で「設定」アプリがクラッシュしている可能性が高いです。
対処としては、次の順で試すのがおすすめです。
・一度再起動してから、もう一度「スタート → 設定 → アプリ」を開いてみる
・直らない場合、スタートボタン右クリック → Windowsターミナル（管理者）またはPowerShell（管理者）を開き、
「sfc /scannow」と入力して実行する（システムファイルチェッカー）
・それでもダメな場合は、新しくユーザーアカウントを作成し、そのアカウントでサインインして同じ操作を試す
新しいアカウントでは正常に開ける場合、元のアカウントの設定やレジストリが壊れている可能性が高いので、必要なデータを移して新しいアカウントを使うのが安全です。
追記
原因はユーザー設定ではなく、Windows本体側 特にスタートメニューや「設定」アプリ周りのシステムファイルが壊れている可能性が高いです。
新しいアカウントやAdministratorでも症状が同じということは、「ユーザープロファイルの問題」ではなく、Windows全体に共通する部分が壊れていると考えられます。スタートを左クリックしても開かないのも同じ系統の不具合です。
試せる対処は次の順番です。
1 管理者でコマンドを実行してシステム修復
スタートを右クリック → Windowsターミナル（管理者）またはPowerShell（管理者）を開いて、順番に次を実行します。
DISM /Online /Cleanup-Image /RestoreHealth
が終わったら続けて
sfc /scannow
を実行します。どちらも完了するまで待ってから再起動し、スタートや設定アプリが開くか確認します。
2 それでもダメな場合
ここまでやっても改善しない場合は、Windows自体がかなり壊れている可能性が高いので、
・Windows10のインストールメディアを作って「上書きインストール（修復インストール）」をする
または
・「このPCを初期状態に戻す」でリセットする（必要なデータは事前にバックアップ）
といったレベルの復旧が必要になります。
複数アカウントとAdministratorで同じ症状が出ている時点で、残念ながら簡単な設定変更だけで直るケースは少ないと思っておいた方がよいです。
