高校三年生です。現在英文法ポラリス2が終わり長文をやり始めようと思うのですがジエッセンシャルズとザルールズはどちらを買った方がいいですか？

先に英文解釈の参考書を1冊入れた方が良いと思います。

・肘井学の読解のための英文法が面白いほどわかる本 必修編

または

・入門英文問題精講



長文問題集ですが

・The Essentials は英語例文集で、標準-難関レベル

・The Rules は純粋な長文問題集で、1-4とレベル分け

質問者さんの場合は The Rules1⇒The Rules2 と進めることが良いと思います。