大手企業勤務でフォークリフトの講習を計4日間内3日間は休日の土日あるのですが休日出勤扱いになるかを確認するために就業規則を見ようと思いますがどのような項目を見ればいいでしょうか？

まず、法的には技能講習の受講が出勤日である必要はありません
なぜなら企業に求められる責任は、資格者を使うことであって、資格を取らせることではないから

ただ今回、会社指示で受講するなら、それは業務であると考えられますから、その時間は勤務と考えられるでしょう
ちなみに費用は会社持ちですか？
会社持ちならまず間違い無く業務ですね

就業規則は各社違うのでどこを見れば良いとは言えません