茄子って何がいいの?天ぷら串カツパスタピザカレー等の特に洋食に茄子を使う理由が全く理解しがたい。

美味しいからでは。

私は好きです。



質問主様は単に茄子が嫌い(美味しさが分からない)だけでしょう。



私はキノコが嫌いなので、単体でも不味いのに料理に入れると全体がまずくなる！と感じ理解しかねますが、世間一般ではそれを出汁と呼んで美味しいと言われてるようです。それと同じことだと思います。