前提:法人Aから業務委託を受けて作業を行い、作業代金の回収も自分でしている。100万円売り上げ（作業代金）があったとして、30万円は自分の報酬、70万円は法人に渡すこととなっている。この場合の仕訳の仕方はどうしたらよいのでしょうか？100万を自分の売上として計上して70万円を経費としたらよいのか、30万円を売上として70万円は預り金？からの処理にしたらよいのか…お分かりになる方、教えてください。よろしくお願いします。

どういう仕訳をするかはどういう契約に基づいてどういう取引をしたかによるが、業務委託という言葉は、代理や仲介や媒介や委任や請負などに共通して使われる用語なので、どういう契約関係なのかは契約内容を見てみないとわからない。そもそも質問で契約関係や取引内容を濁しているので、まともな回答ができるわけがない。
ここでは詳細を書きたくないというのなら、ここではなく税務署に行って契約書や請求書などの取引書類を示して契約や取引の内容を明らかにして相談すればいいだろう。