ブルーハワイ風シロップの基本レシピをご紹介します。
・砂糖：200g
・水：100ml
・レモン汁：大さじ1
・青色着色料（食用）：適量
・パイナップル果汁またはパイナップルエッセンス：少量
作り方：
・鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜる
・火を止めてレモン汁を加える
・粗熱が取れたら青色着色料を少しずつ加えて好みの色に調整する
・パイナップル果汁またはエッセンスを加えて風味をつける
・冷蔵庫で冷やして完成
なお、ハイビスカスは赤色系の色素のため、ブルーハワイの青色には適しません。青色を天然色素で出したい場合は、バタフライピー（蝶豆花）などをご検討ください。
