フランス料理のコースで人気のパイ料理「キッシュ・ロレーヌ」のレシピをご紹介します。
【材料(4人分)】
・パイ生地(市販):1枚
・ベーコン:100g
・卵:3個
・生クリーム:200ml
・牛乳:100ml
・グリュイエールチーズ(またはピザ用チーズ):80g
・塩・こしょう:適量
・ナツメグ:少々
【作り方】
・パイ生地をタルト型に敷き、フォークで穴を開け、180℃で10分空焼きする
・ベーコンを1cm幅に切り、フライパンでカリッと炒める
・ボウルに卵、生クリーム、牛乳を混ぜ、塩・こしょう・ナツメグで味付けする
・空焼きした生地にベーコンとチーズを入れ、卵液を流し込む
・180℃のオーブンで30〜35分、表面がきつね色になるまで焼く
・粗熱を取ってから切り分ける
温かいうちにサラダを添えてお召し上がりください。
