この手のNBA系パーカーは、もともと身幅広め・着丈やや長めのストリート寄りシルエットなので、サイズ選びは「どう着たいか」で決めるのが正解です。
身長180cm・75〜80kgで細身なら、Lでも全然着られるし、むしろ一番バランスはいいと思います。肩は自然に落ちて、今っぽいゆるさは出るけど、ダボつきすぎない。写真の雰囲気に近づけたいならLが無難です。
XLにすると、着丈と身幅がかなり出て、かなりオーバーサイズ感が強くなります。ストリート感を強めたい、下を太めのパンツで合わせたい、冬に中に厚手を着たいならアリ。ただ細身体型だと「服に着られてる感」が出る可能性もあります。
迷っているならL。オーバーサイズ前提で狙うならXL、という考え方でいいと思います。