マイクラjava1.21.1で写真のようなインベントリをバリアブロックで制限したいのですがどのようなコマンドでできるのでしょうか？また特定のアイテム(カスタムモデルデータ)がインベントリにある時のみインベントリの数を増やせるようにしたいです。(バリアの数を減らす)

バリアブロックでインベントリを埋めることや条件を満たしたときにバリアブロックを1つずつ消すことはさほど難しくありませんが、Java版では統合版のようにitem_lockが使えないので不正対策が難しく、ある程度はプレイヤーの良心に委ねることになってしまうと思います。
それでもよければコマンドを書きます。