あなたは、ウーバーイーツと業務委託契約を結んだ個人事業主です。
クロネコヤマトの配達員は、ヤマトと社員契約しているのに対し、
あなたは社員ではなくて、業務委託された配達員となっています。
客からすると、あなたはウーバーイーツの配達員という事になります。
フリーランスの電気工事士は、独立開業届けを県に出し
審査に合格する必要があります。
県から認可されると、様々な会社と契約する
事業主として経営が許されるようになっています。
ですので、名刺には電気工事士○○ということで、
会社に属さない事業者として営業することができます。
2つとも個人事業主ではあるけれども、あなたの場合は、
主体がウーバーであって業務委託という属性であるのに対し、
フリーランスの電気工事士は、独立した自営業者になります。