＞隠し包丁を入れた方がいいですか？
中の肉汁（うま味）が外でに出ちゃうのでお勧めしないです。
豚ロースですと物によりますが外回りに脂身部分があると思います。
そちらを適当に削って５ｍｍぐらいの細かいカットにして弱火でフライパンで火を入れて脂を出します。
カットは取り出してサラダ油で油量を調整して火を強めてブロックを揚げ焼きの様に転がしながら周りを焼きます。
次に油は捨ててフライパンに水を張って肉はアルミホイルで二重にグルグル巻きにして中に周りの水が入らない様にして置いて火をかけて沸騰したらフタをして弱火
４０分ぐらいしたら取り出して冷めるまで置いておきます。
（何かフリーザーパックやビニール袋に入れて冷蔵庫でも）
この手順で味はつけてないですけどローストポークの様な肉の状態に持っていけます。
事前に塩コショウやハーブなどで下味をつけておけば限りなくローストポークになります。
