友達にバレたのは「チャンネル」ですから、そのチャンネルを削除して、新しいチャンネルを作ればいいです。新しいチャンネルに友達は気づけません。
ただ、問題かもしれない点があり、チャンネルの削除はパソコン前提の手続きとなってます。スマホでの手続きは保障されてません。
以下が手順を説明してる公式ヘルプです。
google.com/YouTube/answer/55759?hl=ja">https://support.google.com/YouTube/answer/55759?hl=ja
いきなり最初に二択がありますが、当然ながら「チャンネルを完全に削除する」の方の手続きを選びます。