Macは以前から学校での導入事例があるので、ネットワークの構築とかセキュリティ面をクリアして、会社で業務用として使うこともできると思います。
あとは情熱なんですよ。結局。
Macを導入するという情熱。
規模がわかりませんが、オーナーが「Macを使いたい」と思えばなんとかなります。
「Macが好きだからMacBook」なんて会社はいくらでもあります。
MacBook Neoは非力とはいえ、Officeソフトなら問題なく動くでしょう。
あとはWindows専用とかのソフトを動かさなくてもいいのならなんとかなります。